乐鱼体育手机app下载:

　　每当春节过节，家家户户的餐桌上总少不了几道撑场面的“硬菜”，而软嫩多汁的排骨更是凭仗百搭的口感和讨喜的涵义，终年稳居“硬菜C位”。11月1日下午，一场以排骨为主题的大众厨神争霸赛在世人等待中拉开帷幕。

　　竞赛现场参赛选手们个个跃跃欲试，亮出了压箱底的看家本领。羊排、牛排、猪排轮番上阵，成了赛场的“主角”。选手们方法熟练、构思十足，让这场大众赛事充满了烟火气与竞技的趣味。跟着赛场香气益发浓郁，8位选手的特征排骨菜品连续露脸，每一道都带着共同的家常巧思与风味。

　　1号选手陈会超带来的花椒炒排骨，精选肥瘦相间的猪肋排，先炸至外皮金黄酥脆，再用四川汉源花椒爆香翻炒，麻香渗透进每一丝肉纤维，咬下时外脆里嫩，椒香直窜舌尖，尽显川味的火热直爽。

　　2号范彦英的莲藕排骨摄生汤则走温润道路，粉糯的莲藕与焯水后的猪排骨慢火细炖，汤色清亮不油腻，莲藕吸满肉香，排骨炖得软烂脱骨，喝一口汤暖到胃里，妥妥的家常摄生范本。

　　3号李春的手抓羊排自带草原暖意，选用上等羊排，先斩成大块用清水浸泡去血水，再用孜然等十余种香料加清水慢炖，炖出的羊汤呈奶白色，浮着细密的油花却不腻口，羊排炖得软烂却不散架，悄悄一撕就能脱骨，大口吃肉、大口喝汤的豪放感瞬间裹满全身。

　　4号李丽与的蒜香排骨，将蒜末炸至金黄，与排骨同炒，蒜香浓郁不刺鼻，排骨裹满蒜香酱汁，外皮带一丝清甜，上菜后撒上少量白芝麻，口感更有层次。

　　5号张娜的牛排米饭把排骨与主食奇妙结合，牛排充沛吸收酱汁的咸香与蔬菜的清甜，炖至肉质软嫩却不失嚼劲，随后将提早蒸好的紫米饭铺在碗中心，软嫩的牛排调配入味的米饭，温热的口感从舌尖暖到胃里，满足感十足。

　　6号张秀松的三鲜排骨尽显鲜灵，除了炖得松软的猪排骨，还参加了胡萝卜丝，胡萝卜的鲜甜与排骨的浓香交融，食材调配丰厚又养分。

　　7号谭凤群本年70岁，也是本场年纪最大的参赛选手。她的红烧排骨是最经典的家常味，排骨翻炒，再用生抽、老抽调味慢炖，炖好的排骨色泽红亮，酱汁浓稠，拌米饭吃可谓“下饭神器”，满满都是记忆里的家的滋味。

　　8号王小宝的蒜香排骨则在“香”与“鲜”上玩出了新花样，他特意选用肉质紧实的猪小排，切成均匀的小段后用料酒、少量盐提早腌制去腥。起锅倒油，中小火慢炸，直到排骨外皮金黄酥脆、内中熟透。随后锅中留少量底油，先放入多量蒜末炒出金黄蒜香，再参加切碎的青红椒丁翻炒出鲜辣，终究倒入炸好的排骨快速颠勺，出锅前撒上一小把葱花提亮，一口下去脆、嫩、香、辣四重口感交错，越吃越开胃。

　　8道菜品各有千秋，从川味爆炒到温润炖汤，不只展示了选手们的烹饪功底，更让“排骨”这道一般食材，开放出了千变万化的甘旨或许。终究1号选手陈会超夺得金奖，李春、张娜、王小宝荣获银奖，范彦英、谭凤群、张秀松、李丽荣获铜奖。

上一篇: 干到走不了路sB 下一篇: “品一碗好面 享一片文心 ”南阳青年作家走进老陕西座谈会召开有图还有料